«Somos Como Somos» quiere ser un decálogo de ideas, una manera de expresar y comunicar al mundo cómo y por qué somos así. En esta primera parte, os voy hablar de la importancia del suelo para nuestros viñedos. No se trata de mostrar mediante una lección magistral la importancia del suelo, pero sí presentarlo desde un punto de vista más humano, a la par que vitícola y enológico.
Así pues, os muestro en la foto que acompaña a esta reflexión la importancia del suelo y en este caso la de las piedras, salvaguardas de la humedad alojada debajo de ellas, y la importancia que tiene para el desarrollo de las cepas bien con la llegada de la fresca primavera o cuando tengamos el verano a pleno rendimiento.
Las piedras, como os digo, gracias a la humedad que cobijan permiten a nuestras ancianas uvas garnachas soportar mejor las durezas de los días estivales. Ahora bien, nada es gratuito y las piedras endurecen nuestro trabajo… el que algo quiere algo le cuesta.
